တက်ပါရီပဲ (Tepary Bean) ၏ သမိုင်း၊ ဂုဏ်သတ္တိနှင့် ပျောက်ကွယ်မှု
၁။ ရှေးဟောင်းသမိုင်းနှင့် မွေးမြူရေး
ဒီပဲကို လွန်ခဲ့သော နှစ်ပေါင်း ၅,၀၀၀ ခန့်က မက္ကဆီကိုနိုင်ငံ၊ Sonoran သဲကန္တာရဒေသတွင် စတင် စိုက်ပျိုးမွေးမြူခဲ့သော သီးနှံဖြစ်သည်။ မက္ကဆီကိုရှိ Tahawakan Valley မှ ရှေးဟောင်း သိုလှောင်တွင်းများတွင် နှစ်ပေါင်း ၂,၅၀၀ တိုင်အောင် ကောင်းစွာ ထိန်းသိမ်းထားသော မျိုးစေ့များကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။
ရွေးချယ်မှု၏ ဉာဏ်ပညာ: ၎င်းကို စိုက်ပျိုးခဲ့သော စာပေမရှိသည့် လူမျိုးများက အသက်ရှင်ရပ်တည်ရေးအတွက် အစေ့အဆန် (Grain) များထက် ပဲ (Bean) ကို ဦးစားပေး ရွေးချယ်ခဲ့ခြင်းသည် ၎င်း၏ ခံနိုင်ရည်အားကို သိရှိသော ဉာဏ်ပညာကို ပြသသည်။ ရိုးရာစိုက်ပျိုးနည်း: Hohokam လူမျိုးများက မိုးရေချိန် အနည်းငယ်သာရှိသော အရီဇိုးနားဒေသတွင် "Ak-chin" လို့ခေါ်တဲ့ ခြောက်သွေ့ချောင်းဖျားမြေပြင် (dry washes) ၌ စိုက်ပျိုးခဲ့ပြီး၊ မုတ်သုန်မိုး နှစ်ကြိမ်ရုံဖြင့် ရက် ၆၀ အတွင်း အပြည့်အဝ ရိတ်သိမ်းနိုင်ခဲ့သည်။
၂။ သဘာဝ၏ အင်ဂျင်နီယာလက်ရာနှင့် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ
အပူဒဏ် ခံနိုင်ရည်: တက်ပါရီပဲ၏ မျိုးရိုးဗီဇသည် ခံတပ်သဖွယ်ဖြစ်ပြီး လေထုအပူချိန် ၄၈°C တွင်ပင် ပရိုတင်းများ မပျက်စီးစေရန် အထူး အမိုင်နိုသကြားများ ထုတ်လုပ်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ရေဓာတ်ချွေတာရန် နေ့ဘက်တွင် အရွက်များ ခေါက်ထားသည်။
အာဟာရနှင့် မြေဆီလွှာ ပြုပြင်ခြင်း: ၎င်းသည် အမဲသားထက် ပရိုတင်းဓာတ်ပိုများပြီး ပဲ ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၂၅ ဂရမ်အထိ ပါဝင်သည်။ လေထဲက နိုက်ထရိုဂျင်ကို ဖမ်းယူပြီး ပျက်စီးနေသော မြေဆီလွှာကို သဘာဝအတိုင်း ကုစားပေးသည်။
ဆေးဘက်ဝင်မှု: ဒေသခံ Tohono O'odham လူမျိုးများ၏ ရိုးရာအစားအစာတွင် အဓိက ပါဝင်ခဲ့ပြီး ၎င်းတို့သည် ဆီးချို အမျိုးအစား (၂) ဖြစ်ပွားမှု လုံးဝနီးပါး ကင်းစင်ခဲ့သည်။ ပဲတွင်ပါသော ပျော်ဝင်နိုင်သောအမျှင်ဓာတ် (soluble fiber) နှင့် ပရိုတီယေ့စ် အင်ဟစ်ဘီတာ (protease inhibitors) များသည် ကင်ဆာဆဲလ် ကြီးထွားမှုကို တားဆီးနိုင်သဖြင့် ကာကွယ်မှု ဆေးဝါး သဖွယ်ဖြစ်သည်။
၃။ ပျောက်ကွယ်ရခြင်း၏ အကြောင်းရင်းများ
ကိုလိုနီ စီးပွားရေး စနစ် (၁၆၀၀ ပြည့်လွန်နှစ်များ): စပိန် Franciscan ဘုန်းတော်ကြီးများက ဒေသခံများကို ဘုရားကျောင်းအတွက် ဆယ်ဖို့တစ်ဖို့ ပေးသွင်းရန် ဂျုံ၊ မုယော ကဲ့သို့သော ဥရောပသီးနှံများသာ စိုက်ပျိုးစေခဲ့သည်။ ဆည်မြောင်းမလို၊ ထိန်းချုပ်မရ၊ မှီခိုမှုမရှိသော တက်ပါရီပဲသည် ကိုလိုနီအုပ်ချုပ်ရေးကို ခြိမ်းခြောက်သောကြောင့် ဖျက်ဆီးခံရသည်။
စက်မှုလယ်ယာ၏ ဖျက်ဆီးမှု (၁၉၃၀ ပြည့်လွန်နှစ်များ): ဒုတိယကမ္ဘာစစ်အပြီး စိုက်ပျိုးရေးသည် စက်ယန္တရားများပေါ်တွင် လုံးဝ မှီခိုလာခဲ့သည်။ တက်ပါရီပဲသည် အသီးတောင့်များ အချိန်မတူ ရင့်မှည့်ပြီး လက်ဖြင့်သာ ခူးဆွတ်ရသောကြောင့် လုပ်အား အလွန်အမင်း လိုအပ်သည်။ ဤအရာသည် အမြန်နှုန်းနှင့် တစ်ပြေးညီမှုကို လိုလားသော စက်မှုစနစ်အတွက် အိပ်မက်ဆိုးဖြစ်ခဲ့ရာ ၁၉၅၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် မျိုးသုဉ်းလုနီးပါး ဖြစ်ခဲ့ရသည်။
🌄 ပြန်လည်ရှင်သန်ခြင်း (The Revival)
အဲဒီအချိန်ဟာ ၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်တွေမှာ ရောက်လာခဲ့ပါတယ်။ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ မိုးခေါင်မှုတွေက ပြင်းထန်စွာ ထိခိုက်ခဲ့တယ်။ ပဲပိစပ် အထွက်နှုန်းတွေ ကျဆင်းခဲ့တယ်။ ပြောင်းတွေကလည်း မရပ်မနား ပူပြင်းတဲ့ အပူဒဏ်အောက်မှာ ဝတ်မှုန်ကူးဖို့ ရုန်းကန်ခဲ့ရတယ်။ တက်ပါရီကို အစားထိုးခဲ့တဲ့ ကိုလိုနီခေတ် သီးနှံဖြစ်တဲ့ ဂျုံတောင်မှ ၄၃ ဒီဂရီ စင်တီဂရိတ် နေရောင်အောက်မှာ အားနည်းချက် ပြသခဲ့ပါတယ်။
စိုက်ပျိုးရေး သုတေသီတွေက သဲကန္တာရမြေမှာ ဆက်လက် ရှင်သန်နေတဲ့ တောရိုင်းအပင်တွေကို စမ်းသပ်ခဲ့ကြပါတယ်။ သူတို့ တွေ့ရှိခဲ့တာက လူတိုင်းကို အံ့အားသင့်စေခဲ့ပါတယ်။
၄၆ ဒီဂရီ စင်တီဂရိတ် မှာတောင် သန်မာစွာ ပေါက်ရောက်နေတဲ့ အဖြူရောင် ပန်းပွင့်လေးတွေပါတဲ့ နွယ်ပင်တစ်မျိုး။
သူတို့က ဒါကို Tucson နဲ့ Sonora အနီး နေရာကွက်တွေမှာ စမ်းသပ်ခဲ့ကြပါတယ်။ ဆည်မြောင်းရေ မရှိသလောက်နဲ့တောင် အပြည့်အဝ အထွက်နှုန်း ပေးခဲ့ပါတယ်။
အဲဒီအပင်ဟာ တက်ပါရီပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ ရာစုနှစ် လေးခုကြာ ဖျက်ဆီးခံရပြီးနောက် ကောင်းကောင်းမွန်မွန် အသက်ရှင်လျက် ရှိနေပါတယ်။
ရိတ်သိမ်းပြီးနောက် မြေဆီလွှာမှာ နိုက်ထရိုဂျင် ပမာဏကို သိပ္ပံပညာရှင်တွေ တိုင်းတာခဲ့ပါတယ်။ မစိုက်ပျိုးမီကထက် ပိုများနေခဲ့ပါတယ်။ ဒီအပင်ဟာ သူ ပေါက်ရောက်တဲ့ မြေကို စာသားအတိုင်း ကုစားပေးခဲ့ပါတယ်။ USDA သုတေသီ ဒေါက်တာ Howard Scott က ဒါကို "အတိတ်ဆီကနေ အနာဂတ်အတွက် လက်ဆောင်" လို့ ခေါ်ခဲ့ပါတယ်။
သူတို့က ဒါကို ပဲပိစပ်နဲ့ နှိုင်းယှဉ်ခဲ့ကြပါတယ်။ တက်ပါရီက ၂၀% မှ ၂၅% ပရိုတင်းဓာတ်ပေးပြီး ပိုးမွှားတွေကို သဘာဝအတိုင်း ခံနိုင်ရည်ရှိကာ ရေကို သုံးပုံတစ်ပုံသာ လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာ ရှေးဟောင်းပစ္စည်းတစ်ခု မဟုတ်ဘူး။ ဒါဟာ အစွန်းရောက် အခြေအနေတွေအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားတဲ့ ရှင်သန်သူတစ်ဦး ဖြစ်ပါတယ်။
💵 အမြတ်အစွန်းထက် ရှင်သန်မှု
ဒါပေမဲ့ ရှင်သန်ရုံနဲ့ ပြန်လည်ထလာမယ်လို့ အာမခံချက် မရှိပါဘူး။ တက်ပါရီမှာ စိုက်ပျိုးရေးလုပ်ငန်းကြီးတွေ လိုချင်တယ်လို့ ကြွေးကြော်တဲ့ အရာအားလုံး ပါဝင်ပါတယ်- အထွက်နှုန်း မြင့်မားခြင်း၊ မိုးခေါင်ဒဏ် ခံနိုင်ရည်ရှိခြင်း၊ သဘာဝအတိုင်း မြေဆီလွှာ ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာခြင်း။
ဒါပေမဲ့ ပြဿနာ တစ်ခု ရှိခဲ့ပါတယ်။ သူဟာ ဘယ်သူ့ရဲ့မှ မပိုင်ဆိုင်လိုခဲ့ဘူး။ဒါကို မူပိုင်ခွင့် မှတ်ပုံတင်လို့ မရဘူး။
မျိုးရိုးဗီဇ ပြုပြင်လို့ မရဘူး။ ဈေးကြီးတဲ့ မြေဩဇာကို ဒါနဲ့တွဲပြီး ရောင်းလို့ မရဘူး။ သူ မလိုအပ်ဘူး။
ပြီးတော့ အဲဒါက ထိန်းချုပ်မှုအပေါ် တည်ဆောက်ထားတဲ့ စနစ်တစ်ခုမှာ သူ့ကို ပျောက်ကွယ်သွားစေခဲ့ပါတယ်။ စိုက်ပျိုးရေး ဂျာနယ်တွေက ဒါကို "စီးပွားဖြစ် ထုတ်လုပ်ရန် မသင့်လျော်" လို့ တံဆိပ်ကပ်ခဲ့ကြပါတယ်။ သုတေသန စာတမ်းတွေက ရာသီဥတုဒဏ် ခံနိုင်ရည်ရှိမှုကို ချီးကျူးနေချိန်မှာတောင် ပိုရိုးရှင်းတဲ့ အသုံးအနှုန်းနဲ့ ပြောရရင် အမြတ်မရနိုင်ခဲ့ဘူး၊ ပြီးတော့ အမြတ်က ရှင်သန်မှုကို အချိန်တိုင်း အနိုင်ယူခဲ့ပါတယ်။
ဒါပေမဲ့ လူအနည်းငယ်က ဒါကို လက်ခံဖို့ ငြင်းဆန်ခဲ့ကြပါတယ်။
Gerald Tso၊ Johnson နဲ့ Sterling Johnson လို တောင်သူတွေက လက်နဲ့ စိုက်ပျိုးခဲ့ကြပါတယ်။ စက်တွေမပါဘူး၊ ဓာတုပစ္စည်းမပါဘူး၊ သဲကန္တာရမြေနဲ့ အမှတ်ရစရာတွေပဲ ပါဝင်ပါတယ်။ သူတို့က ဒါကို "ဘိုးဘေးတွေကို စိုက်ပျိုးခြင်း" လို့ ခေါ်ခဲ့ကြပါတယ်။
🌱 အနာဂတ်၏ အမွေအနှစ်
၂၀၀၀ ပြည့်လွန်နှစ်တွေ အစောပိုင်းမှာ၊ သူတို့ မိသားစုတွေကို ကျွေးမွေးဖို့နဲ့ ဒေသခံ ကျောင်းတွေကို အိတ်သေးလေးတွေနဲ့ ရောင်းချဖို့ လုံလောက်တဲ့ အထွက်နှုန်းကို ရိတ်သိမ်းခဲ့ကြပါတယ်။ ဒီပဲတွေဟာ ရိုးရာဟင်းချို၊ ပြောင်းဖူးသားနဲ့ လုပ်ထားတဲ့ ပေါင်မုန့် (tortillas) နဲ့ ပေါင်မုန့်တွေထဲမှာ ပါဝင်လာခဲ့ပါတယ်။ မျိုးစေ့တိုင်းဟာ ရှင်သန်မှုကို ကိုယ်စားပြုပါတယ်။TOCA ဟာ နောက်ဆုံးမှာ စားသောက်ကုန်သမဝါယမအဖွဲ့ (food co-op) တစ်ခု တည်ဆောက်ခဲ့ပြီး တက္ကသိုလ်တွေနဲ့ ပူးပေါင်းကာ ခေတ်မီ ပဲတွေထက် ၇၅% လျော့နည်းတဲ့ ရေနဲ့ တက်ပါရီပဲ စိုက်ပျိုးနိုင်ကြောင်း သက်သေပြတဲ့ အချက်အလက်တွေကို မျှဝေခဲ့ပါတယ်။
ဒီသီးနှံတွေ အနောက်တောင်ပိုင်းတစ်လျှောက် ပြန်လည်ပြန့်နှံ့လာတာနဲ့အမျှ သိပ္ပံပညာရှင်တွေ စတင် အာရုံစိုက်လာခဲ့ကြပါတယ်။
🔮 အနာဂတ်အတွက် လက်ဆောင်
ဒီကနေ့၊ ရာသီဥတု ပုံစံတွေက အပူချိန် မြင့်တက်လာမှုကြောင့် ၂၀၅၀ ပြည့်နှစ်အရောက်မှာ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ သီးနှံ အထွက်နှုန်း ၃၀% ကျော် ကျဆင်းနိုင်တယ်လို့ သတိပေးထားပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ တက်ပါရီပဲက ဒီထက်ပိုဆိုးတာတွေကို ဖြတ်ကျော်ပြီးသား ဖြစ်ပါတယ်။ ပြောင်းနဲ့ ပဲပိစပ်တွေ ညှိုးနွမ်းသွားတဲ့ လယ်ကွင်းတွေမှာ အပူဒဏ်ကနေ သူ မွေးဖွားလာခဲ့တာပါ။ တက်ပါရီက ၄၆ ဒီဂရီ စင်တီဂရိတ်မှာ စိမ်းလန်းနေပြီး အသီးတောင့်တွေ ထွက်နေပါတယ်။
သိပ္ပံပညာရှင်တွေက ဒါကို ယခုအခါ "အမေရိကရဲ့ ရှင်သန်ရေး သီးနှံ" လို့ ခေါ်ကြပါတယ်။
၂၀၁၉ ခုနှစ်မှာ အရီဇိုးနားနဲ့ မက္ကဆီကို တက္ကသိုလ် စမ်းသပ်မှုတွေက သဲကန္တာရ တောင်သူတွေ အမြဲ သိခဲ့တဲ့အရာကို အတည်ပြုခဲ့ပါတယ်။ တက်ပါရီပဲက ပဲပိစပ်ရဲ့ သုံးပုံတစ်ပုံအောက်သာ ရေကို အသုံးပြုပြီး ပရိုတင်းဓာတ်ကတော့ အတူတူနီးပါး ထုတ်လုပ်ပေးပါတယ်။ ဆိုလိုတာက မိုးရေ barely မြေကို ထိရုံလောက်ပဲ ရှိတဲ့ နေရာတွေမှာ မိသားစုတွေကို အစာကျွေးနိုင်တယ်လို့ ဆိုလိုပါတယ်။
ကိုလံဘီယာရှိ International Center for Tropical Agriculture က တက်ပါရီနဲ့ သာမန်ပဲတွေကို မျိုးစပ်ပြီး ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အစားအစာ စနစ်တွေကို မိုးခေါင်ဒဏ်နဲ့ အပူဒဏ် ခံနိုင်ရည်ရှိအောင် လုပ်ဖို့ စမ်းသပ်နေပါတယ်။
ဒီ သုတေသနက တောင်သူတွေရဲ့ အသိပညာကို အတည်ပြုပေးခဲ့ပါတယ်။ အစိုးရတွေက ဒါကို အစားအစာ လုံခြုံရေး အစီအစဉ်တွေအတွက် စတင် စမ်းသပ်နေပါပြီ။ ဒါပေမဲ့ တကယ့် ခွန်အားကတော့ တိုင်းရင်းသား တောင်သူတွေဆီက လာနေတာပါ။ သူတို့က ဒါကို သီးနှံတစ်ခုထက် ပိုတယ်လို့ မြင်ကြပါတယ်။ ဒါဟာ အတိတ်နဲ့ ကမ္ဘာဂြိုဟ်ရဲ့ မရေရာတဲ့ အနာဂတ်ကြားက တံတား တစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။