ငါးဆီဖောင်း သို့မဟုတ် ရေပေါ်ပြွန် ဟု လူသိများသော ငါးဗိုက်သားပုံသဏ္ဌာန် အတွင်းပိုင်း အင်္ဂါအစိတ်အပိုင်း ဖြစ်သည်။ အခြောက်ခံထားသော ငါးဆီဖောင်း များသည် တစ်ပေါင်လျှင် အမေရိကန်ဒေါ်လာ ၈၀၀ အထိ ရောင်းချနိုင်သည်။ သို့သော် ဤကဲ့သို့ ပိုကြီးသော slate cod croaker ငါးမှရသော ငါးဆီဖောင်း အဟောင်းများသည် တစ်ခုတည်းကိုပင် အမေရိကန်ဒေါ်လာ ၄,၀၀၀ အထိ တန်ဖိုးရှိသည်။
.
ငါးဖမ်းသမားများက ၎င်းကို ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်သည်ဟု ယူဆရသော ဂုဏ်သတ္တိများ ကြောင့် စားသုံးကြသည့် ကမ္ဘာတစ်ဝန်းရှိ တရုတ်ဈေးကွက်များသို့ ရောင်းချကြသည်။ သို့သော် တရုတ်နိုင်ငံရှိ ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်သည် ပြဿနာကြီးတစ်ခုနှင့် ရင်ဆိုင်နေရသည်။ တရုတ်ရေပိုင်နက်များတွင် ငါးဖမ်းစီးမှု လွန်ကဲခြင်းကြောင့် ကျွမ်းကျင်စားသုံးသူများသည် ယခုအခါ ငါးဆီဖောင်း အတွက် နိုင်ငံခြားနေရာများသို့ လှည့်ကြည့်နေကြသည်။ နယူးယောက်မြို့ Chinatown ရှိ Po Wing Hong အစားအသောက်ဈေး သည် ၁၉၈၀ ပြည့်နှစ်တွင် စတင်ဖွင့်လှစ်ခဲ့ချိန်ကတည်းက ငါးဆီဖောင်း ကို ရောင်းချခဲ့သည်။ ယနေ့တွင် ၎င်းတို့သည် ရှားပါးသော အခြောက်ခံပင်လယ်စာ အစားအသောက်များတွင် အထူးပြုသည်။ Sophia Tsao သည် သူမ၏မိဘများနှင့်အတူ ဤဆိုင်ကို လုပ်ကိုင်နေသည်။ သူမပြောသည်မှာ ယခုခေတ်တွင် ငါးဆီဖောင်း သည် အလွန်ရှားပါးသောကြောင့် ရရှိနိုင်သည့် ချက်ချင်းပင် အမြောက်အမြား ဝယ်ယူရသည် ဖြစ်သည်။
.
Sophia Tsao: "ကျွန်မတို့ဟာ အချို့အရွယ်အစားနဲ့ အချို့အမျိုးအစားကို အကောင်းဆုံးရောင်းရမှန်း သိတဲ့အတွက် တောင်းဆိုပါတယ်။ ဝယ်လိုအား အရမ်းများတဲ့အတွက် ကျွန်မတို့ တောင်းဆိုတဲ့အထဲက ၅၀% လောက်ပဲ ရလေ့ရှိပါတယ်။"
.
ငါးဆီဖောင်း သို့မဟုတ် ရေပေါ်ပြွန်သည် ငါးများအား ရေထဲတွင် ပေါ်နိုင်၊ မြုပ်နိုင်မှုကို ထိန်းချုပ်နိုင်ရန် အထောက်အကူပြုသော အင်္ဂါအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဖြစ်သည်။ ငါးဆီဖောင်း ကို ဆွဲသားမုန့်၊ ပုစွန်ခြောက်နှင့် ပင်လယ်သခွားတို့နှင့်အတူ ကန်တုံအစားအစာ၏ ရတနာလေးပါး ထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် ရိုးရာအရ သတ်မှတ်ထားသည်။ Po Wing Hong တွင် ၁၀ နှစ်ကြာ အလုပ်လုပ်ခဲ့သော Chao Xiong သည် အခြောက်ခံပင်လယ်စာဌာနကို ကြီးကြပ်သည်။ သူသည် ရတနာလေးပါးနှင့် ပတ်သက်၍ ကျွမ်းကျင်သူဖြစ်သည်။
.
ဤစတိုးဆိုင်သည် ၎င်း၏ငါးဆီဖောင်း အားလုံးကို အရှေ့တောင်အာရှ၊ တောင်အမေရိကနှင့် အာဖရိကရှိ ကုန်သည်များနှင့် ငါးဖမ်းသမားများ နှင့် တိုက်ရိုက်လုပ်ကိုင်သော USDA အသိအမှတ်ပြု ပွဲစားထံမှ မှာယူသည်။
.
Chao Xiong: "ကျွန်တော်တို့ ငါးဆီဖောင်း မှာယူတဲ့အခါ ပုံမှန်အားဖြင့် တစ်ဘူးကို ပေါင် ၃၀ ကနေ ၅၀ လောက် ရှိပါတယ်။ အရည်အသွေးပေါ် မူတည်ပြီး ပုံမှန်ဈေးနှုန်းတွေက ဒေါ်လာ ၄,၀၀၀ ကနေ ၈,၀၀၀ ကြား ရှိပါတယ်"
.
၎င်းတို့သည် အမျိုးအစားနှင့် အရည်အသွေးပေါ်မူတည်ပြီး တစ်ပေါင်လျှင် ဒေါ်လာ ၂၀၀ မှ ၈၀၀ ကြားဖြင့် ပြန်လည်ရောင်းချသည်။ သို့သော် ၁၉၈၉ ခုနှစ်တွင် တရုတ်အစိုးရက ၎င်းအား အဆင့် II နိုင်ငံတော် အကာအကွယ်ပေးထားသော မျိုးစိတ် အဖြစ် သတ်မှတ်ခဲ့သည်။ ၂၀၀၆ ခုနှစ်တွင် သဘာဝ ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေး အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ သမဂ္ဂ (IUCN) ကလည်း ဤငါးကို အလွန်အမင်း မျိုးသုဉ်းလုနီးပါးမျိုးစိတ် အဖြစ် သုံးသပ်သတ်မှတ်ခဲ့သည်။
ယနေ့တွင် ငါးဆီဖောင်း အများစုကို အခြားနိုင်ငံများမှ တင်သွင်းနေရပြီးပါဝင်သည်။ ယူဂန်ဒါတွင် ဗစ်တိုးရီးယားရေကန် ၌ ကျူးကျော်မျိုးစိတ်ဟုခေါ်သော နိုင်းလ်ငါးကြီး (Nile perch) ကို ဖမ်းဆီးခြင်းသည် ဒေသခံ Amba Francis ကဲ့သို့သူများအတွက် ဝင်ငွေကောင်းသော လုပ်ငန်းတစ်ခု ဖြစ်လာသည်။ ဂျင်ဂျာရှိ Kisima I ကျွန်း တွင် နံနက်စောစော ဖြစ်သည်။ Amba သည် ငါးစာနှင့် ငါးမျှားချိတ်များကို ထုပ်ပိုးပြီး ဗစ်တိုးရီးယားရေကန်သို့ ထွက်ခွာရန်အတွက် သူ၏လှေကို ပြင်ဆင်နေသည်။ သူသည် ဤနေရာတွင် လွန်ခဲ့သော ၁၀ နှစ်ကတည်းက ငါးဖမ်းသမားအဖြစ် လုပ်ကိုင်ခဲ့သည်။ သူစတင်ချိန်တွင် ငါးဆီဖောင်း ကို ဝယ်လိုအားမရှိသေးမီက နိုင်းလ်ငါးကြီးသည် ယခုထက် အများကြီး ဈေးပေါပေါ ဖြင့် ရောင်းခဲ့ရသည်ဟု သူပြောသည်။ ဂျင်ဂျာပတ်ဝန်းကျင်ရှိ Kisima ကဲ့သို့သော ကျွန်းများကို ထိုဒေသရှိ ခန့်မှန်းခြေ ငါးဖမ်းသမား ၂,၀၀၀ ခန့်အတွက် အခြေစိုက်စခန်း အဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။
.
Amba က ငါးဖမ်းရရှိမှု အရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပြီး ကုန်သည်များထံ ငါးဆီဖောင်း ရောင်းချခြင်းဖြင့် တစ်လလျှင် ဒေါ်လာ ၄,၀၀၀ ခန့် ရရှိနိုင်သည်ဟု ပြောသည်။သို့သော် အကြီးဆုံးငါးများကို ရှာဖွေရန်အတွက် အထူးနည်းလမ်းများနှင့် ဘယ်နေရာကို ရှာရမည်ကို သိရန် လိုအပ်သည်။
.
သူသည် ရေနက်ပိုင်း ကို အဓိကထားပြီး သူ၏ ငါးမျှားချိတ်များကို ဒေသအခေါ် ensuma ဟုခေါ်သော ငါးကြင်းငယ်လေးဖြင့် ငါးစာထိုးသည်။ ရေအေးလွန်းပါက ensuma သည် ချက်ချင်းသေဆုံးနိုင်ပြီး နိုင်းလ်ငါးကြီးသည် ငါးသေများကို နောက်မှလိုက်မည်မဟုတ်ပေ။ သူပိုင်သည့် ငါးမျှားကြိုးများ သိနိုင်ရန်အတွက် ငါးမျှားချိတ်တစ်ခုစီကို ပုလင်းတစ်လုံးစီဖြင့် အမှတ်အသားပြုထားသည်။ ဤငါးများသည် အလွန်တန်ဖိုးရှိသောကြောင့် ခိုးယူမှုသည် ရေကန်ပေါ်တွင်လည်း ပြဿနာတစ်ခု ဖြစ်နေသည်။ သူသည် ငါးစာထိုးထားသော ကြိုးများကို ရေထဲတွင် ထားခဲ့ပြီး ညနေခင်းအထိ အနားယူရန် ကျွန်းသို့ ပြန်လာသည်။
.
Amba က သူသည် တစ်ရက်လျှင် ပုံမှန်အားဖြင့် ငါး ခြောက်ကောင် သို့မဟုတ် ခုနစ်ကောင် ခန့် ဖမ်းမိလေ့ရှိပြီး ပုံမှန်အားဖြင့် အားလုံးသည် ၂၀ ကီလိုဂရမ်အောက်သာ အလေးချိန်ရှိသည်။ သူဖမ်းဖူးသမျှ အကြီးဆုံး ငါးမှာ ၉၈ ကီလိုဂရမ် အလေးချိန်ရှိသော ဧရာမငါးဖြစ်သည်။ ယနေ့တွင် သူသည် ငါးခြောက်ကောင်သာ ဖမ်းမိသော်လည်း အကြီးဆုံးငါးမှာ ၃၀ ကီလိုဂရမ်ခန့် ရှိသည်။
.
ငါးဖမ်းသမားများ ကိုယ်တိုင်က ငါးဆီဖောင်း များကို မဖယ်ရှားကြပေ။ မနက်ဖြန်တွင် Amba သည် သူ၏ငါးများကို ဒေသတွင်း မာဆီဆီ (Masese) ဈေးရှိ သူငှားရမ်းထားသော ကုန်သည်ထံ တိုက်ရိုက် ရောင်းချမည်ဖြစ်သည်။ Amba ၏ အလုပ်ရှင်မှာ Hakeem Magumba ဖြစ်ပြီး သူသည် ငါးဖမ်းလုပ်ငန်းတွင် ၂၃ နှစ်ခန့် လုပ်ကိုင်ခဲ့သည်။ သူသည် ယခင်က ကင်ညာမှ ဝယ်လက်များထံ တီလားပီးယားငါး (tilapia) ကို ရောင်းဝယ်ခဲ့သော်လည်း ယခုအခါ ပိုမိုအမြတ်အစွန်းရသောကြောင့် နိုင်းလ်ငါးကြီးနှင့် အလုပ်လုပ်သည်။ Hakeem က သူသည် လှေ ၂၂ စီးနှင့် Amba ကဲ့သို့သော ငါးဖမ်းသမား ၃၀ ကို သူ့အတွက် အလုပ်လုပ်ရန် ငှားရမ်းထားသည်ဟု ပြောသည်။ ၎င်းတို့သည် ငါးများကို သူ့ထံ ပေးပို့ပြီးသည်နှင့် အလေးချိန်၊ အမျိုးအစား ခွဲခြားခြင်းနှင့် အရွယ်အစားပေါ် မူတည်၍ ဈေးနှုန်းသတ်မှတ်ခြင်း ပြုလုပ်သည်။
.
ငါးဆီဖောင်း များကို လက်ဖြင့် ဖယ်ရှားသန့်စင်ရမည်။ ကျန်ရှိသော ငါးများကို စွန့်ပစ်ခြင်းမရှိပါ။ Hakeem သည် ၎င်းကို ဒေသခံများထံ ရောင်းချပြီး ၎င်းသည် လူကြိုက်များသော အစားအစာ ဖြစ်သည်။ ငါးဆီဖောင်း သည် နောက်ဆုံးတွင် တရုတ်နိုင်ငံမှ တင်ပို့သူများ ထံ ရောက်ရှိမည်ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့က အခြောက်လှန်းကာ ဟောင်ကောင်နှင့် ကမ္ဘာတစ်ဝန်းရှိ အခြားနေရာများသို့ သင်္ဘောဖြင့် ပို့ဆောင်သည်။ Hakeem သည် သူ့ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ ပြိုင်ဘက်များနှင့်အတူ ငါးဆီဖောင်း လုပ်ငန်းတွင် အသက်မွေးဝမ်းကျောင်းပြုရန် ကြိုးစားနေသော ကုန်သည်များထဲမှ တစ်ဦးသာ ဖြစ်သည်။
.
ဤလုပ်ငန်းနယ်ပယ်သို့ ဝင်ရောက်ရန်အတွက်လည်း စရိတ်စက ကြီးမားသည်။ အစိုးရလိုင်စင်ရ လှေ၊ အင်ဂျင်အပြင် စည်းကမ်းသတ်မှတ်ထားသော ငါးမျှားချိတ်များနှင့် ငါးစာများ အပါအဝင် ကနဦး ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှု ကိရိယာများကို လူတိုင်း မတတ်နိုင်ကြပေ။ ငါးဖမ်းစီးမှု လွန်ကဲခြင်းသည် ကမ္ဘာတစ်ဝန်းရှိ ငါးမျိုးစိတ်များစွာကို ထိခိုက်စေခဲ့ပြီးဖြစ်သည်။ မက္ကဆီကို ပင်လယ်ကွေ့ ကယ်လီဖိုးနီးယားရှိ totoaba ဟုခေါ်သော ငါးကြီးတစ်မျိုးသည် ငါးဆီဖောင်း ရောင်းဝယ်မှုကြောင့် မျိုးသုဉ်းမည့် အန္တရာယ် နှင့် ရင်ဆိုင်နေရသည်။ သို့သော် ဤငါးကို မကြာခဏ "ပင်လယ်၏ ကိုကင်း" ဟု ခေါ်ဝေါ်ကြပြီး တရုတ်နိုင်ငံသို့ ဆက်လက်၍ တရားမဝင် မှောင်ခိုပို့ဆောင်နေဆဲ ဖြစ်သည်။
၂၀၂၃ ခုနှစ်၊ ဧပြီလတွင် အမေရိကန် အကောက်ခွန်က အရီဇိုးနားရှိ အေးခဲထားသော ငါးဖတ်များ တင်ပို့မှုအတွင်း ဝှက်ထားသော ဒေါ်လာ ၂.၇ သန်းတန်ဖိုးရှိ totoaba ငါးဆီဖောင်း ကို သိမ်းဆည်းရမိခဲ့သည်။ သို့တိုင် ငါးဆီဖောင်း အတွက် ဝယ်လိုအားမှာ နှေးကွေးခြင်းမရှိပေ။ Po Wing Hong တွင် အလုပ်လုပ်ရက် နံနက်ခင်းတွင် စတိုးဆိုင်ဖွင့်သည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက် ဖောက်သည်များသည် ပင်လယ်စာ ထုတ်ကုန်များအတွက် စင်များကို လိုက်လံရှာဖွေနေကြသဖြင့် လူသွားလမ်းများမှာ အမြဲတမ်းလိုလို ရှုပ်ထွေးနေသည်။ ငါးဆီဖောင်း သည် သက်ကြီးရွယ်အိုများကြားတွင် ပိုမိုရေပန်းစားသော်လည်း Sophia က လူငယ်များလည်း ၎င်းကို ၎င်းတို့၏ အစားအသောက်များတွင် ထည့်သွင်းစားသုံးလာကြသည်ဟု ပြောသည်။
သူတို့လက်ဝယ်ရှိ ရှားပါးသော ဒေါ်လာ ၄,၀၀၀ တန် ငါးဆီဖောင်း ကော။ ၎င်းသည် Po Wing Hong အတွက် အလွန်ထူးခြားသောကြောင့် ရောင်းရန်ပင် မဟုတ်ပါ။