၁။ ဂျူးမြစ်
အရောင် ၅ မျိုး: ခေါက်ဆွဲကို အရောင် ၅ မျိုးထုတ်ရာမှာ အစိမ်းရောင်အတွက် ဂျူးမြစ် က အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
Geochang ဒေသထွက်: အဲဒီဒေသမြေဆီလွှာမှာ Germanium ဓာတ်ကြွယ်ဝလို့ ဂျူးမြစ်တွေက အရသာပိုရှိပြီး ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ပါတယ်။
အာဟာရတန်ဖိုး: ဂျူးမြစ်မှာ Potassium ကြွယ်ဝလို့ ခန္ဓာကိုယ်ထဲက ဆိုဒီယမ် (ဆားဓာတ်) တွေကို ဖယ်ရှားပေးပါတယ်။ ဒါ့အပြင် ပုံမှန်ဂျုံမှာမရှိတဲ့ အမျှင်ဓာတ် တွေလည်း အများကြီးပါဝင်ပါတယ်။
၂။ မုန့်နှစ်နယ်ခြင်း
ဂလူတင် ၏ အခန်းကဏ္ဍ: ဆားက ဂျုံထဲက ဂလူတင် ကို အသက်ဝင်စေပါတယ်။ ဂလူတင်မှာပါတဲ့ Glutenins နဲ့ Gliadins က ခေါက်ဆွဲကို စေးကပ်မှုနဲ့ ရုန်းကန်အား ပေးပါတယ်။
ဆားရည်အချိုးအစား: ဆားရည်ပျော့လွန်းရင် နေလှန်းတဲ့အခါ ခေါက်ဆွဲပြန့်သွားပြီး၊ နည်းလွန်းရင် မုန့်နှစ်က မကောင်းပါဘူး။
ဆန်မှုန့်ထည့်ခြင်း: ကျွန်တော်တို့ ခေါက်ဆွဲမှာ ဆန်မှုန့် ၁၀ ရာခိုင်နှုန်း ပါပါတယ်။ အမိုင်လိစ် မြင့်မားတဲ့ Gu-am ဆန်ကို သုံးတာကြောင့် ခေါက်ဆွဲသားကို ပိုမိုတောင့်တင်းပြီး အရသာရှိစေပါတယ်။
၃။ ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်
ပထမနေ့: အသီးအနှံ (ဂျူးမြစ်၊ Beets) များကို ကြိတ်စက်ဖြင့် ကြိတ်ခြင်း။
ဒုတိယနေ့: ခေါက်ဆွဲသား နယ်ခြင်း။ (၃၀၃ မီလီမီတာ ဒလိမ့်တုံးဖြင့် ၃ ကြိမ်တိတိ ခေါက်ပေးခြင်းက အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး ကလေးအသားအရေလို နူးညံ့ စေပါတယ်။)
တတိယနေ့မှ ပဉ္စမနေ့အထိ: သဘာဝအတိုင်း အခြောက်ခံခြင်း။
စက်နဲ့ အပူပေးပြီး မြန်မြန်မခြောက်စေဘဲ၊ နေရောင်နဲ့ လေ ကို သုံးပြီး ၂ ရက် ၃ ရက်ကြာအောင် အခြောက်ခံပါတယ်။
ဒါမှသာ ပြုတ်လိုက်တဲ့အခါ ထူးခြားတဲ့ အရသာကို ရရှိမှာပါ။
၄။ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ယုံကြည်ချက်
အရောင် ၅ မျိုး : အနက်၊ အဖြူ၊ အဝါ၊ အနီ၊ အပြာ(အစိမ်း) ဆိုတဲ့ အရောင် ၅ မျိုးဟာ ကံကောင်းခြင်း ကို ဆောင်ကြဉ်းပြီး မကောင်းတဲ့ကံတွေကို ဖယ်ရှားပေးတယ်လို့ ယုံကြည်ကြပါတယ်။
အသက်ရှည်ခြင်း: ခေါက်ဆွဲမျှင်တွေ ရှည်လျားတာကြောင့် အသက်ရှည်ကျန်းမာပါစေဆိုတဲ့ ဆုတောင်းနဲ့ စားသုံးကြပါတယ်။
၅။ စားသုံးရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်း
"ပဲငပိရည် မသုံးပါနဲ့၊ ၎င်းက ခေါက်ဆွဲရဲ့ မူလအရသာကို ပျက်စီးစေပါတယ်။"
ခေါက်ဆွဲကို ပြုတ်ပြီးနောက် နှမ်းဆီ (Perilla Oil) နဲ့ ဆား လေးနဲ့ပဲ နယ်စားတာက အကောင်းဆုံး ဖြစ်ပါတယ်။