အော်ဂဲနစ် ဓနိရည် စုဆောင်း ထုတ်လုပ်ခြင်း
ဓနိအခိုင်ကို ဖြတ်တောက်ပြီးနောက် ဓနိအကိုင်းမှ ဓနိအရည်များ ထုတ်ယူနိုင်ပါသည်။ ဓနိအရည်များများရှိစေရန် တစ်နေ့လျှင် ၂ ကြိမ် ဓနိအကိုင်းများကို တဖန်ဖြတ်တောက်ပေးရမည်။ ဓနိကိုင်း တစ်ကိုင်းမှ တစ်လလျှင် ဓနိအရည် ၁၆ လီတာ မှ ၂၀ လီတာ ထုတ်ယူနိုင်သည်။ #LGTmyanmar , #BBKmyanmar.
ဓနိ ရှာလကာရည် ထုတ်ရန် လိုအပ်သော ကုန်ကြမ်း ပစ္စည်းများ
- ဓနိရည် ၄ ခွက်
- သကြား ¾ ခွက်
- လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ¼ ဇွန်း
- ရှာလကာရည် 1 ခွက်
.
ဓနိ ရှာလကာရည် ထုတ်ရန် လိုအပ်သော လုပ်ငန်းသုံး ပစ္စည်းများ
- ခွက်
- မီးဖို
- တိုင်းတာရန် ခွက်ခြင်
- 1 Litre ဖန်ပုလင်း
- သာမိုမီတာ
- ပါးစပ်ကျယ် ဖန်အိုး
- ထုပ်ပိုးပစ္စည်း
- ပိုးသတ်ထားသော ပုလင်း/အိုးများ
.
ဓနိ ရှာလကာရည် ထုတ်လုပ်နည်း
1. လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်စုဆောင်းထားသော ဓနိရည်ကို အဝတ်ပါးဖြင့် စစ်၍ ညှစ်ပါ။
.
2. ဓနိရည် ၄ ခွက်ထဲတွင် သကြား ¾ ခွက်ကို အရည်ဖျော်ပါ။
.
3. 65°C တွင် 10 – 15 မိနစ်ကြာ အပူပေထားပေးပါ။
.
4. ပိုးသတ်ထားသော ဖန်အိုးထဲသို့ တစ်ဝက်ဖြည့်ပါ။ Fleischmann ၏ အခြောက်တဆေး ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကို အအေးခံပြီးထည့်ပါ။
.
5. ကွန်တိန်နာကို သန့်ရှင်းသော စက္ကူဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပါ။
.
6. သကြားရည်ကို 2 ပတ်မှ 3 ပတ်အထိ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ပူဖောင်းများ ထပ်မံမဖြစ်ပေါ်မချင်း အချဉ်ဖောက်ထားပါ ။ ဤသည်မှာ အရက်ကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း ဖြစ်သည်။
.
7. တဆေးနှင့် အခြားအစိုင်အခဲပစ္စည်းများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် ကစော်ဖောက်ထားသည့် အရည်ကို ချေဖျက်ပါ။ အရက်ကို 60°-65°C တွင် ကပ်၍ ချက်ခြင်း အအေးခံပါ။
.
8. အယ်လ်ကိုဟောအရည် 4 ခွက်သို့ ရှာလကာရည် 1 ခွက်ထည့်ပါ။ သန့်ရှင်းသော အဝတ်/စက္ကူဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။ ၎င်းသည် acetic acid မှစော်ဖောက်ခြင်းကိုစတင်သည်။ ဓနိ၊ ဘူရီ၊ အုန်းနှင့် ခေါင်စသည့် အရည်များတွင် ရှာလကာရည်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန်အတွက် သဘာဝသကြားဓာတ် လုံလောက်သော ပမာဏ ပါဝင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် သကြားထပ်ထည့်ရန် မလိုအပ်ပါ။
.
9. အချဉ်အများဆုံးရသည်အထိ 1 လ ဖယ်ထားပါ။ နှစ်လိုဖွယ်ရနံ့နှင့် အနံ့အရသာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်စေရန်အတွက် ရှာလကာရည်ကို ပမာဏအပြည့်ဖြည့်ထားသော စည်များ သို့မဟုတ် မြေအိုးများထဲတွင် သက်တမ်း ရင့်လာအောင် ထားထားပါ။
.
10. ရှာလကာရည်ကို စစ်ထုတ်ပြီးနောက် 60° - 65°C တွင် ပိုးသတ်ရန် အရည်ကို ပုလင်းထဲမထည့်မီ ပုလင်းကို ပိုးသတ်ပါ။ ရှာလကာရည်ကို ရှင်းရန်၊ ကြက်ဥအဖြူကို ကောင်းစွာကျက်အောင် ရောမွှေပြီး ကြက်ဥအဖြူ ခဲသွားသည်အထိ ကျိုပါ။ (ကြိုက်မှလုပ်ပါ)။ ရှာလကာရည် စစ်ထုတ်ပါ။
.
11. ပုလင်းကို လုံအောက်ပိတ်ပြီး သိမ်းဆည်းပါ။
.