တစ်ကမ္ဘာလုံးကို ကိုရီးယားလမ်းဘေးစာရဲ့ အရသာအရှိဆုံး ကမ္ဘာထဲ ဆွဲခေါ်သွားမယ့် 'Korean Corn Dogs' ချက်နည်းလေးကို အခုပဲ ပြောပြပေးမယ်နော်။
ကိုရီးယား Corn Dogs
ပထမဆုံးအနေနဲ့ ပြင်ဆင်ရမှာတွေက...
- ပုံမှန်အခန်းအပူချိန်မှာ ရှိတဲ့ ကြက်ဥ ၁ လုံး (၅၀ ဂရမ်) ကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲထည့်ပြီး သေချာမွှေပါ။
- သကြား ၃၀ ဂရမ်နဲ့ တဆေး ၄ ဂရမ် (instant dry yeast) ထည့်ပြီး သေချာသမအောင် မွှေပေးပါ။
- ပေါင်မုန့်လုပ်တဲ့ ဂျုံ (bread flour) ၁၅၀ ဂရမ် (သာမန်ဂျုံဖြူဖြင့် အစားထိုးနိုင်ပါတယ်)၊ ဆန်မှုန့် ၅၀ ဂရမ် (၎င်းကိုလည်း ဂျုံဖြူဖြင့် အစားထိုးနိုင်ပါတယ်)၊ ဆား ၄ ဂရမ်တို့ကို သီးခြားပန်းကန်တစ်ခုထဲထည့်ပြီး ဆားနဲ့ဂျုံသားကို သေချာသမအောင်နယ်ပါ။
- ပြီးရင်တော့ နွေးတဲ့ရေ ၁၀၀ မီလီလီတာကို ထည့်ပြီး သမအောင် ထပ်မွှေပေးပါ။
- နောက်ဆုံးအနေနဲ့တော့ လက်နဲ့ပဲနယ်တာ ပိုကောင်းပါတယ်။ (အားကုန်ထုတ်ပြီး လက်နဲ့နယ်ပေးနော်!)
- အခုဆိုရင် ဂျုံသားက သေချာသမသွားပြီဆိုတော့ ပူနွေးတဲ့နေရာ (၃၆°C ~ ၄၀°C) မှာ မူလဂျုံသားထက် ၂-၃ ဆ ပိုကြီးလာတဲ့အထိ နာရီဝက် (သို့) ၁ နာရီခန့် နှပ်ထားပါ။ #LGTmyanmar , #BBKmyanmar
အတွင်းသားပြင်ဆင်မယ်
- ဆူနေတဲ့ရေနွေးထဲမှာ ဝက်အူချောင်း (၁၂ စင်တီမီတာ အရွယ် ၃ ချောင်း) ကို ဆားဓာတ်နဲ့ အဆီဓာတ်တွေ ထွက်သွားအောင် ၁ မိနစ်ခန့် ရေနွေးဖျောပေးပါ။
- အခုပဲစားချင်နေလောက်ပြီဆိုတာ သိပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ခဏလေး စောင့်ဦးနော်။
- ဝက်အူချောင်းတွေကို တစ်ဝက်စီ ပိုင်းပြီး ချိစ်နဲ့ တွဲစားဖို့ ပြင်ဆင်ပါ။
- Mozzarella ချိစ်ကို ဝက်အူချောင်းအရွယ်အတိုင်း လှီးဖြတ်ပါ။
- အရင်ဆုံး ဝက်အူချောင်းကို သစ်သားချောင်းနဲ့ အလယ်ကနေ ထိုးပါ။
- ပြီးရင် ကျန်တစ်ဝက်စီကို ချိစ်နဲ့ တွဲထိုးပါ။
အပေါ်ယံ အာလူးကြွပ်ကြွပ်လေးရအောင်
- အာလူး ၁ လုံး (၁၄၅ ဂရမ်) ကို အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးပြီး အိုးထဲထည့်ပါ။
- အာလူးမြုပ်အောင် ရေလုံလုံလောက်လောက်ထည့်ပြီး ၃ မိနစ်လောက် ပြုတ်ပါ။
- ၃ မိနစ်ပြည့်ရင် ရေစစ်ပြီး အအေးခံထားပါ။
- အအေးခံထားတဲ့ အာလူးတွေကို ပလတ်စတစ်အိတ်ထဲထည့်ပြီး ပြောင်းဖူးမှုန့် (cornstarch) စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း ထည့်ကာ နှံ့အောင်လှုပ်ပေးပါ။ (အမှုန့်တွေ အာလူးပေါ် ကပ်သွားအောင် သေချာလှုပ်ပေးနော်။)
- ဒါဆိုရင် Corn Dog ရဲ့ အာလူးအပေါ်ယံ လေး ရပြီပေါ့။
နောက်ထပ် Topping တွေ ထပ်ပြင်ဆင်မယ်
- ခေါက်ဆွဲခြောက်တစ်ဝက်ကို မွသွားအောင် ချေပေးပါ။ ဒါက ခေါက်ဆွဲကြွပ်ကြွပ် Topping လေး ဖြစ်သွားလိမ့်မယ်။
- နောက်ဆုံးတော့ ပေါင်မုန့်မှုန့် (bread crumbs) ကိုလည်း ပြင်ဆင်ထားလိုက်ပါ။
- အခုဆိုရင် ပါဝင်ပစ္စည်းအားလုံး အသင့်ဖြစ်နေပြီ။
Corn Dog စလုပ်ကြရအောင်
- တစ်နာရီလောက်ကြာတော့ နှပ်ထားတဲ့ ဂျုံသားတွေ ကောင်းကောင်း ဖောင်းကြွလာပြီ။
- ဂျုံသားကို ပန်းကန်ပြားထဲ ထည့်ပြီး လှိမ့်ချလိုက်ပါ။ ပြီးရင် ဂျုံသားကို ယူပြီး ဝက်အူချောင်းကို စပြီး ကပ်ရအောင်။
- လက်ကို ရေအနည်းငယ်ဆွတ်ပြီး ပိုနေတဲ့ ဂျုံသားတွေကို ဖယ်ရှားပါ။ ဂျုံသားက ကြော်ရင် အများကြီး ဖောင်းကြွလာမှာမို့ ပါးပါးလေး ကပ်တာ ပိုကောင်းပါတယ်။
- အခု ပေါင်မုန့်မှုန့်တွေကို ညီညီညာညာ ကပ်ပေးပါ။ ဒါက သာမန်ဝက်အူချောင်း Hot Dog လေးပေါ့။
- နောက်တစ်ခုကတော့ Mozzarella ချိစ်ဝက်အူချောင်းကို ဂျုံသားနဲ့ ကပ်ရအောင်။ ချိစ်တွေ မကြော်ခင်မှာ အပြင်မထွက်အောင် ဂျုံသားကို ဂရုတစိုက်ကပ်ပေးနော်။
- ဒီတစ်ခါတော့ အာလူးတွေကို အရင်လှိမ့်ပြီး ဂျုံသားကပ်၊ အာလူးတွေကြားထဲ ပေါင်မုန့်မှုန့်တွေကို ဖြူးပေးပါ။ ဒါက အာလူး Hot Dog လေး။
- နောက်ဆုံးတစ်ခုကတော့ ချေထားတဲ့ ခေါက်ဆွဲကြွပ်လေးတွေ ကပ်ပြီး ပေါင်မုန့်မှုန့်တွေပါ ကပ်မယ်။ ဒါကတော့ ခေါက်ဆွဲကြွပ် Hot Dog လေးပေါ့။
ကြော်မယ်!
- အခု ဆီပူပူထဲ ထည့်ကြော်ရအောင်။ ညီညီညာညာ ကျက်ဖို့ လှိမ့်ပေးပါ။
- အစပိုင်းမှာ မီးပြင်းပြင်းနဲ့ ကြော်ပြီး ရွှေရောင်သန်းလာပြီဆိုရင် မီးကို အလယ်အလတ်အပူချိန် လျှော့ပြီး ကြော်ပါ။
- ဝိုး! အရသာရှိတဲ့ အရောင်လေးတွေ ဖြစ်လာပြီနော်။
- အညိုရောင်ပြောင်းလာရင် ဆယ်ယူလိုက်ပါ။
အရသာဖြည့်စွက်ပြီး မြိန်ယှက်စွာ သုံးဆောင်မယ်
- ကြိုက်နှစ်သက်သလောက် သကြားဖြူးပေးပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် (Ketchup)၊ မုန်ညင်းဆော့စ် (Mustard) တို့ကိုလည်း ဆွတ်ပေးပါ။
- ဒီသုံးမျိုးက ပါးစပ်ထဲမှာ မှော်ဆန်တဲ့ အရသာကို ဖန်တီးပေးမယ့် ဓား ၃ လက်လိုပါပဲ။
- ဝိုး! ပါးစပ်ထဲမှာ ကြွပ်ရွတဲ့ အံ့ဩစရာ မှော်ဆန်တဲ့ ပွဲကြီးတစ်ခု ဖန်တီးနေသလိုပဲ။
- အာလူး Hot Dog က ရုပ်ဆိုးပေမယ့် ပိုပြီးစားချင်လာတယ်။ အာလူးနဲ့ Ketchup က တကယ်ကို လိုက်ဖက်ညီတဲ့ စားစရာလေးပါ။
- ခေါက်ဆွဲ Hot Dog ကိုလည်း တကယ်မျှော်လင့်မိတယ်။
- ဝိုး! ဒါက ကြွပ်ရုံတင်မကဘူး၊ နှစ်ဆကြွပ်ပြီး တကယ်ကောင်းတာပဲ!
ကဲ၊ ကိုရီးယား Corn Dog လေးတွေ စားဖို့ အသင့်ဖြစ်နေပြီနော်။ ဘယ် Corn Dog အမျိုးအစားကို အရင်ဆုံး မြည်းစမ်းကြည့်ချင်လဲ?