နွားနို့များကို နို့ဆီချက် စက်ရုံများသို့ တင်ပို့ခြင်း
အပူချိန် 32 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ရှိသော နွားနို့ကို နို့ဆီအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲစေရန် 2 နှင့် 3 စင်တီဂရိတ်ကြားတွင်ထားရှိကာ အအေးခန်းသိုလှောင်ကန်များသို့ လွှဲပြောင်းပေးသည်။ နို့စိမ်းသည် အရည်အသွေး ထိန်းချုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖြတ်သန်းသည်။ ရှေးဦးစွာ 20,000 လီတာရှိသော တင့်ကားထရပ်ကားသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ပြုပြင်ရေးစင်တာသို့ ခေါ်ဆောင်သွားခဲ့သည်။ #LGTmyanmar , #BBKmyanmar
.
Nestle ကဲ့သို့သော စက်ရုံများသည် တစ်နေ့လျှင် နို့ 1,600,000 လီတာ ထက်ပို၍ ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်ရန် မရပ်မနား လုပ်ဆောင်နေကြပါသည်။ တစ်ခါသယ်ရင် ၅,၀၀၀ ကနေ ၇,၀၀၀ လီတာအထိ သယ်ဆောင်နိုင်ပါတယ်။ နို့တွေကို လတ်ဆတ်အောင် ထားပါတယ်။ တစ်ခါသယ်ရင် ၅,၀၀၀ ကနေ ၇,၀၀၀ လီတာအထိ သယ်ဆောင်နိုင်ပါတယ်။နို့တွေကို လတ်ဆတ်အောင် ထားပါတယ်။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ နို့အများစုက သယ်လာချိန်မတိုင်ခင်ကတည်းက ညှစ်ထားတာကြောင့်ပါ။
.
အဆီနဲ့ ဆားပါဝင်မှုကို စစ်ဆေးပါတယ်။ ဒါ့အပြင် ပဋိဇီဝဆေးတွေ ပါဝင်မှုကို စစ်ဆေးပါတယ်။ ဒါက ဒီဆေးတွေနဲ့ ဓာတ်မတည့်တဲ့သူတွေအတွက် အရေးကြီးပါတယ်။ စစ်ဆေးပြီးတဲ့နောက် နို့ကို သိုလှောင်ရုံကြီးတွေထဲ ပို့ဆောင်ပါတယ်။ဤစက်ရုံသည် နို့ဆီလီတာ ၂,၈၀၀,၀၀၀ သိုလှောင်နိုင်စွမ်းရှိပြီး နို့ဆီဘူးပေါင်း သန်း ၂၀ ခန့် ထုတ်လုပ်ရန် လုံလောက်ပါသည်။
.
pasteurization stage
ပစ်စကျူရေးရှင်းက နို့ဆီထုတ်လုပ်တဲ့ဖြစ်စဉ်မှာ အရေးကြီးတဲ့အဆင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီဖြစ်စဉ်မှာ နို့ကို အပူပေးပြီး ဘက်တီးရီးယားနဲ့ အခြားရောဂါဖြစ်စေနိုင်တဲ့ ပိုးမွှားတွေကို ဖယ်ရှားပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အာဟာရတန်ဖိုးတွေကို မထိခိုက်စေပါဘူး။ ပစ်စကျူရေးရှင်းပြီးတဲ့နောက် နို့ကို စံချိန်တင်ပြီး အဆီပါဝင်မှုကို ထိန်းညှိပါတယ်။
.
နို့ဆီ ထုတ်လုပ်ခြင်း
ဒီဖြစ်စဉ်မှာ နို့ဆီကို ခွဲထုတ်ပြီး လိုအပ်တဲ့ပမာဏကို ပြန်ပေါင်းစပ်ပါတယ်။ ဤအဆင့်သည် နို့ဆီတွင် ခရင်မ်အရသာနှင့် ထူးခြားသောအရသာကို ရရှိစေမည့် ယခုအချိန်သည် နို့ဆီအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်း- သကြားကို ထည့်ရမည့်အချိန်ဖြစ်သည်။နောက်တစ်ဆင့်မှာ နို့ဆီကို ချိုအောင်လုပ်ဖို့ သကြားထည့်ပါတယ်။ သကြားကို နို့ထဲ ထည့်ပြီး ချိုမြိန်တဲ့အရသာနဲ့ ချောမွေ့တဲ့ဖွဲ့စည်းမှုကို ရရှိအောင် လုပ်ဆောင်ပေးပါသည် ။ထည့်တဲ့သကြားပမာဏက နို့ဆီအမျိုးအစားပေါ် မူတည်ပြီး ကွဲပြားပါတယ်။
.
ဒီဖြစ်စဉ်မှာ နို့ကို လေဟာနယ်စနစ်နဲ့ အပူပေးပြီး ရေကို အငွေ့ပျံအောင် လုပ်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ခြင်းအားဖြင့် အာဟာရတန်ဖိုးတွေနဲ့ အရသာကို ထိန်းသိမ်းပါတယ်။ ဒီဖြစ်စဉ်မှာ နို့ရဲ့ ရေပမာဏ ၆၀% ခန့် လျော့သွားပြီး နို့ဆီများ ပိုပြီးပျစ်ချွဲလာပါတယ်။နို့ဆီများကို သကြားခဲများကဲ့သို့မဖြစ်ပေါ်စေရန် ချောမွေ့ပြီး ခရင်မ် ကဲ့သို့သေချာစေရန် လျင်မြန်စွာအအေးခံရပါမည်။ သကြားပါဝင်မှုကို ဖြိုခွဲသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို တစ်သားတည်းဖြစ်စေသည်။ ဒီဖြစ်စဉ်မှာ အဆီမော်လီကျူးတွေကို သေးငယ်တဲ့အမှုန်တွေ အဖြစ် ခွဲထုတ်မှ အဆီတွေ နို့ကနေ ခွဲထွက်မသွားအောင် ကာကွယ်ပါတယ်။ ဒီအဆင့်က နို့ဆီ ခရင်မ် တည်ငြိမ်မှုကို သေချာစေပြီး အဆီတွေ မျက်နှာပြင်ပေါ် မတင်အောင် ကာကွယ်ပါတယ်။
.
နို့ဆီဗူးများ ထုတ်ပိုးမှု
နောက်ဆုံးတော့ နို့ဆီဗူးများကို ထုပ်ပိုးရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ ဒါမှ နို့ဆီကို ကြာရှည်ခံအောင် ထားနိုင်ပါတယ်။ ဗူးတွေကို လေလုံအောင် ပိတ်ပြီး လေနဲ့ ပိုးမွှားတွေ မဝင်အောင် ကာကွယ်ပါတယ်။ ဒါကတော့ ဒီနေ့ဗီဒီယိုပါ။ ဗီဒီယိုကို ကြိုက်နှစ်သက်ပြီး ချန်နယ်ကို စာရင်းသွင်းဖို့ မမေ့ပါနဲ့။