အသင့်သောက် ကော်ဖီသည် 1890 တွင် စတင်မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီးကတည်းက နှစ်ပေါင်းများစွာ ကြာလာခဲပါပြီ မနက်ပိုင်း အလုပ်သွားချိန်ကနေ ညနှောင်းပိုင်း စာသင်ချိန်အထိ အရာအားလုံးအတွက် မရှိမဖြစ် ဖြစ်လာတယ်။ဤကဖင်းဓာတ်ပါသော ပြောင်းလဲလာမှုတွေထဲမှာတော့ Nestle's Nest Cafe ကအကောင်းဆုံးပါပဲ တစ်နေ့လျှင် မယုံနိုင်လောက်စရာ ခွက် ၁ ဘီလီယံကို ဖျော်စပ်မှုက ဘရာဇီးနှင့် ဗီယက်နမ်တို့ကဲ့သို့ ကော်ဖီအားစိုက်ထုတ်သည့် စက်ရုံများ ဆီက လယ်သမား 100,000 ကျော် နဲ့ စတင်ခဲ့သည်။ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ Nestle ၏ Cutting Edge စက်ရုံ ၂၄ ရုံသို့ ကော်ဖီစေ့အိတ်ပေါင်း ၁၃ သန်းကျော်ကို ထောက်ပံ့ပေးပြီးတော့ ဒီကော်ဖီချယ်ရီသီးတွေကို မင်းရဲ့နေ့စဉ်သောက်နေတဲ့ ကော်ဖီအဖြစ် ပြောင်းလဲလိုက်တာဟာ သေးငယ်တဲ့ခြေဖဝါးမဟုတ်ပေမယ့် တစ်ခွက်တိုင်း အတွက် တန်ဖိုးရှိတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုကို ပြသပေးချင်ပါသည်။
#LGTmyanmar , #BBKmyanmar
ကော်ဖီချယ်ရီသီးများ ကြီးထွားလာခြင်း
Nestle သည် ၎င်း၏လူသိများသော ထူးခြားသောအရည်အသွေးရှိတဲ့ ဘရာဇီးနှင့် ဗီယက်နမ်ရှိ ခြံများအပါအဝင် ကမ္ဘာ့ထိပ်တန်းကော်ဖီစိုက်ပျိုးသည့် ဒေသများမှ ပရီမီယံကော်ဖီစေ့များကို ရင်းမြစ်ရရှိသည် ။ ကော်ဖီပင်များသည် ရက်အနည်းငယ်သာကြာသော ခဏတာအတွင်း နူးညံ့သော မွှေးကြိုင်သော ပန်းပွင့်များအဖြစ် ပထမဆုံး ပွင့်သည်။ နောက် ၆ လ မှ ၉ လ အတွင်း ဤပန်း များ သည် အတွင်း အစေ့ များ အဆင်သင့် ဖြစ်ကြောင်း အချက်ပြ သည့် အနီရောင် ချယ်ရီသီး များ အဖြစ် ရင့်ကျက်လာ သည် ။ လယ်သမားများသည် ခူးရမယ့်အကောင်းဆုံး အချိန်ကို သိစေဖို့ စောင့်ကြည့်နေကြသည်။ ချယ်ရီသီးတွေရဲ့ 95% လောက်က အနီရောင်ဖြစ်ပြီး အပင်ပေါ်မှာ ကျန်နေတဲ့အစိမ်းရောင်အနည်းငယ်ကတော့ လူကိုယ်တိုင် ခူးဆွတ်ရိတ်သိမ်းရမယ့်အချိန်ဖြစ်ပါတယ်။
.
စက်ကြီးများဖြင့်ရိတ်သိမ်းခြင်း
ကော်ဖီချယ်ရီသီးများကို လက်ဖြင့်ကိုင်ရင်း ရိတ်သိမ်းခြင်းသည် အချို့သော လယ်ယာများတွင် အစဉ်အလာတစ်ခုအဖြစ် ရှိနေဆဲဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် နှေးကွေးပြီး ငွေကုန်ကြေးကျများသော လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။ အကြီးစားလုပ်ငန်းဆောင်တာများအတွက် အတိအကျ မသင့်လျော်သောကြောင့် ဤကဲ့သို့သော လယ်ကွင်းကြီးများသည် အထူးပြုရိတ်သိမ်းစက်ကို အသုံးပြုပါသည်။ စက်က ကော်ဖီပင် ၁၅၀၀ ကို ဖြတ်သွားစဉ် ဆလင်ဒါများပေါ်တွင် တုန်ခါနေသော အကိုင်းအခက်များကို ဖြတ်သွားစဉ် အကိုင်းအခက်များကို ညင်သာစွာ လှုပ်ခါလိုက်သည်နှင့် လျှင်မြန်စွာ ထိရောက်ပြီး ချွေးတောင်မခွဲဘဲ အလုပ်ကို ပြီးမြောက်စေပါသည်။ အကိုင်းအခတ်တစ်ခုစီသည် တစ်မိနစ်လျှင် အကြိမ် ၁၀၀၀ အထိ တုန်ခါသည်။
.
အဆိုပါ တုန်ခါမှုကြောင့် ချယ်ရီသီးမှည့်များကို အပင်တစ်ပင်စီတွင် ၂ စက္ကန့်မှ ၃ စက္ကန့်မျှ အချိန်ပေးရုံဖြင့် အောက်ဖက်ရှိ ချယ်ရီသီးမှည့်များကို ၅ နာရီအတွင်း ချယ်ရီသီးအိတ် ၆၀ အထိ စုဆောင်းနိုင်စေကာ နေ့စဥ်အချိန်နှင့်အမျှ မြန်မြန်ဆန်ဆန် လုပ်ဆောင်နိုင်စေမည်ဖြစ်သည်။ ချယ်ရီသီးမှည့်များကို ရိတ်သိမ်းပြီးသည်နှင့် Hoppers အတွင်းသို့ လွှဲပြောင်းရန်အတွက် စက်သည် slat conveyor belts ကိုအသုံးပြုသည်။ ဤ Hoppers များသည် ချယ်ရီသီးများကို စက်ရုံသို့ သယ်ဆောင်စဉ်တွင် သိုလှောင်မှုအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။
.
ကော်ဖီစေ့ ထုတ်ယူခြင်း
ရိတ်သိမ်းပြီး 8 နာရီမှ 12 နာရီအတွင်း ကော်ဖီစေ့များကို အစိုကြိတ်စက်တွင် စတင်၍ ကြိတ်ချေပြီး Wet Mill မှာအသွင်ပြောင်းပါသည်။ ပထမဦးစွာ ၎င်းတို့အား Massive Hopper ကနေ ခွဲထုတ်သည့်ကိရိယာဆီသို့ ပြောင်းလဲပို့ဆောင်ပြီး ချယ်ရီသီးမှည့်များကို ခွဲခြားပေးသည့် Gravity Separator မှာ မှည့်နေတဲ့ ချယ်ရီသီးတွေက ပိုလေးပြီး အရသာအပြည့်ဖြင့် အောက်ခြေအထိ နစ်သွားသည် မမှည့်သေးတာက ရေပေါ်မှာ ပေါ်နေပါတယ်
.
ထိုနေရာမှ ကြမ်းတမ်းသော မျက်နှာပြင်ဖြင့် လည်နေတဲ့ ဒလတ်များပေါ်တွင် ချယ်ရီသီးများကို ညင်သာစွာ ဖိကပ်ကာ၊ အပေါ်ယံ အခွံခွာပြီး ချယ်ရီသီးများအတွင်းမှ အဖိုးတန်ကော်ဖီစေ့များနှင့် အရည်ရွှမ်းသောပျော့ဖတ်များကို ဖယ်ရှားပါသည်။ စွန့်ပစ်ထားသော အပေါ်ယံ အခွံအညစ်အကြေးများ မသွားစေရန် စွန့်ပစ်ထားသော အရေခွံများကို အခြားနေရာများတွင် အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝသော မြေဆွေးများအဖြစ် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
.
ကျန်နေတဲ့ mucilage အလွှာဖယ်ရှားခြင်း
ကော်ဖီစေ့များကို ဖယ်ထုတ်ပြီးပါက mucilage ဟုခေါ်သော အလွှာတစ်ခုထပ်မံ ဖယ်ရှားဖို့အတွက် ချဉ်ဖောက်ခြင်းသို့ ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ပါမည် ကြွေပြားကြွေပြားများပေါ်တွင် သန့်စင်သော Mountain Water ဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် ဆန်းကြယ်ပါသည်။ နောက် ၁၂ နာရီမှ ၂၄ နာရီအတွင်း ရေသည် အကျိအချွဲများကို သဘာဝအတိုင်း ချေဖျက်သွားမည်ဖြစ်သည်။
.
ဤအဆင့်သည် ဟန်ချက်ညီစေသော်လည်း၊ ဆောင်ရွက်သူမျာက ကော်ဖီစေ့များကို အချဉ်မလွန်စေရန် သေချာစေရန် ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို ဂရုတစိုက် စောင့်ကြည့်စစ်ဆေးခြင်းဖြင့် သေးငယ်သော အမှားအယွင်းတစ်ခုသည် ၎င်းတို့၏အရသာကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော အစေ့အဆန်များ ပျော့သွားသည်နှင့် ရေဆေးရန် အသင့်ဖြစ်ပါပြီ။
.
ဤအဆင့်သည် ရိုးရှင်းသော်လည်း တိကျသောစစ်ဆေးခြင်းမှအစပြု၍ လယ်သမားတစ်ဦးသည် ပျော့သွားကြောင်း သေချာစေရန် မျက်နှာပြင်ကို လက်ဖြင့်စစ်ဆေးသည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော ကန်ထဲသို့ ကော်ဖီစေ့များကို အပြည့်နစ်မြုပ်စသည်ထိ ရေဖြည့်ပါသည်။ ထို့နောက် လယ်သမားသည် စေးကပ်နေသော အကြွင်းအကျန်များကို ဖယ်ရှားရန် သစ်သားကိရိယာဖြင့် ကိုင်ဆောင်ကာမွေပေးရပါသည် ဤအဆင့်သည် ကော်ဖီစေ့များ သန့်စင်သွားစေရန် သန့်ရှင်းသော parchment အလွှာရရှိရန် အရေးကြီးပါသည်။
.
ရေတွေက ပျော့သွားသော အလွှာဖြင့် ပြည့်နေပြီဆိုရင် လုပ်ငန်းစဉ်သည် အလုပ်လုပ်နေကြောင်း ထင်ရှားသော လက္ခဏာတစ်ရပ်ဖြစ်ပါသည်။ လယ်သမားများသည် ညစ်ညမ်းသောရေများကို စွန့်ထုတ်ပြီး လှောင်ကန်ကို ပြန်လည်ဖြည့်တင်းရန် ဤအဆင့်ကို ထပ်ခါထပ်ခါ ပြန်လုပ်လေ့ရှိသည်။