ကျွန်တော်တို့ရဲ့ စိုက်ပျိုးရေးဗဟုသုတအစီအစဉ်ကနေ ပြန်လည်ကြိုဆိုပါတယ်။ အမေရိကန်မှာ တစ်နှစ်ကို ဟင်းနုနွယ် ပေါင်သန်း ၉၀၀ ကျော်တောင် ထွက်တယ်ဆိုတာ လူကြီးမင်းတို့ သိပါသလား။ ဒီဟင်းရွက်ကလေးဟာ ကျွန်တော်တို့ နေ့စဉ်စားသုံးနေတဲ့ အစားအစာရုံတင်မကဘဲ ဗီတာမင်နဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေ အပြည့်ပါတဲ့ "စူပါအစားအစာ" လို့တောင် တင်စားကြပါတယ်။#LGTmyanmar , #BBKmyanmar
ဒီနေ့မှာတော့ အမေရိကန်ရဲ့ စိမ်းလန်းစိုပြည်တဲ့ စိုက်ခင်းတွေကနေ နည်းပညာမြင့် စက်ရုံတွေဆီ ရောက်သွားပြီး၊ သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်တဲ့ ဟင်းနုနွယ်ထုပ်လေးတွေ ဖြစ်လာပုံကို ပြောပြပေးသွားမှာပါ။ တောင်သူဦးကြီးတွေရဲ့ ဂရုတစိုက် ပြုစုပျိုးထောင်ပုံနဲ့ အဆင့်မြင့်စက်ကိရိယာတွေ သုံးပြီး ဘယ်လို မြန်မြန်ဆန်ဆန် ရိတ်သိမ်းသလဲဆိုတာ ကြည့်ပြီး အံ့သြသွားပါလိမ့်မယ်။
၁။ ရိတ်သိမ်းခြင်း (Harvesting)
အမေရိကန်နိုင်ငံရဲ့ ကယ်လီဖိုးနီးယားနဲ့ အရီဇိုးနားပြည်နယ်တွေဟာ ရာသီဥတုကော မြေဆီလွှာပါ ကောင်းမွန်တာကြောင့် ဟင်းနုနွယ် စိုက်ဖို့ အကောင်းဆုံးနေရာတွေပါ။ ဟင်းနုနွယ်ပင်လေးတွေဟာ မျိုးပေါ်မူတည်ပြီး ၃၅ ရက်ကနေ ရက် ၆၀ အတွင်း ဆိုရင် ရိတ်သိမ်းလို့ ရပါပြီ။
စက်နဲ့ရိတ်သိမ်းပုံ - အခုခေတ်မှာတော့ လူနဲ့မရိတ်တော့ဘဲ အဆင့်မြင့် ရိတ်သိမ်းခြွေလှေ့စက်ကြီးတွေကို သုံးပါတယ်။
ဓားသွားစနစ်: မြေပြင်နဲ့ ကပ်နေတဲ့ အလွန်ထက်မြက်တဲ့ ဓားသွားတွေက ဟင်းနုနွယ်ပင်ကို အပင်မနာအောင်၊ အရွက်မကြေအောင် တိတိရိရိ ဖြတ်ပေးပါတယ်။
သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး: ဖြတ်ပြီးသား အရွက်တွေကို ပျော့ပျောင်းတဲ့ ပတ်ကြိုး (Conveyor) နဲ့ အပေါ်ကို တင်ပေးပြီး လေမှုတ်စနစ်နဲ့ ဖုန်တွေ၊ သဲတွေကို တစ်ခါတည်း သန့်စင်ပေးပါတယ်။
အချိန်တိုအတွင်း ပို့ဆောင်ခြင်း: ရိတ်ပြီးတာနဲ့ ကားပေါ် တိုက်ရိုက်တင်ပြီး စက်ရုံကို တန်းပို့တာကြောင့် လတ်ဆတ်မှုကတော့ အထူးပြောနေစရာ မလိုအောင်ပါပဲ။
၂။ စက်ရုံတွင်း ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ခြင်း (Processing)
စက်ရုံရောက်တာနဲ့ အဆင့် (၂) ဆင့်နဲ့ ပြုပြင်ပါတယ်။
အလတ်စားထုတ်ပိုးခြင်း: ရေအားပြင်းပြင်းနဲ့ အလိုအလျောက် ဆေးကြောပြီး လေမှုတ်စနစ်နဲ့ ခြောက်အောင် လုပ်ပါတယ်။ ပြီးရင်တော့ အရည်အသွေးမီတဲ့ အရွက်တွေကို အိတ်တွေ၊ ဘူးတွေထဲ ထည့်ပြီး ဈေးကွက်ကို ပို့ပါတယ်။
အေးခဲစနစ်: တချို့ကိုတော့ ရေနွေးနဲ့ ခဏဖျော (Blanching) ပြီး အာဟာရဓာတ် မပျက်အောင် အပူချိန် အလွန်နိမ့်တဲ့ စက်ထဲမှာ အမြန်အေးခဲ (Flash freezing) လုပ်ပြီး ထုတ်ပိုးပါတယ်။ ဒါဆိုရင် ကြာရှည်လည်း ခံသလို အာဟာရလည်း မပျက်တော့ပါဘူး။
၃။ စိုက်ပျိုးခြင်းနဲ့ ပြုစုစောင့်ရှောက်ခြင်း (Planting & Care)
အောင်မြင်တဲ့ ရိတ်သိမ်းမှု ရဖို့ဆိုတာ စနစ်တကျ ပြင်ဆင်မှုရှိမှ ရတာပါ။
မျိုးစေ့: မြေဆီလွှာနဲ့ ကိုက်ညီတဲ့ အထွက်နှုန်းကောင်း မျိုးစေ့ကို ရွေးချယ်ပါတယ်။
မြေပြုပြင်ခြင်း: မြေဆီလွှာ ကျန်းမာဖို့ သီးနှံသစ်လှည့်စိုက်ပျိုးခြင်း (Crop rotation) ကို လုပ်ပါတယ်။
ရေသွင်းခြင်း: စမတ်ကျတဲ့ ရေသွင်းစနစ်ကို သုံးပြီး အပင်တွေ ရေငတ်တာမျိုး၊ ရေဝပ်တာမျိုး မဖြစ်အောင် ထိန်းညှိပေးပါတယ်။
အပင်အာဟာရ: မြေသြဇာကို အချိန်ဇယားနဲ့ စနစ်တကျ ကျွေးပြီး ပိုးမွှားတွေကိုလည်း အမြဲမပြတ် စောင့်ကြည့် ကာကွယ်ပါတယ်။
၄။ ဟင်းနုနွယ်ရဲ့ အာဟာရတန်ဖိုး (Nutritional Value)
ဟင်းနုနွယ်ဟာ ကျန်းမာရေးအတွက် အရမ်းကောင်းပါတယ်။
ဗီတာမင် A, C, K: မျက်စိအားကောင်းစေတယ်၊ အသားအရေလှစေတယ်၊ အရိုးအဆစ် သန်မာစေပါတယ်။
သံဓာတ်နဲ့ ကယ်လ်စီယမ်: သွေးအားနည်းရောဂါ ကာကွယ်ပေးပြီး အရိုးတွေကို ခိုင်မာစေပါတယ်။
အမျှင်ဓာတ်: အစာခြေစနစ် ကောင်းမွန်စေပြီး ကိုယ်အလေးချိန် ထိန်းပေးပါတယ်။
နိဂုံးချုပ် အမေရိကန် တောင်သူကြီးတွေဟာ အထွက်နှုန်းတင်မကဘဲ အရည်အသွေးနဲ့ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင် ထိန်းသိမ်းမှုကိုပါ ဂရုစိုက်ကြတာဟာ အတုယူစရာပါပဲ။ ခေတ်မီနည်းပညာတွေကြောင့် ကျွန်တော်တို့ဆီကို လတ်ဆတ်ပြီး ဘေးကင်းတဲ့ ဟင်းနုနွယ်တွေ ရောက်လာတာ ဖြစ်ပါတယ်။