ယနေ့ကျွန်တော်တို့ဟာ အရသာအကောင်းဆုံး ချဉ်ဖတ်တစ်မျိုးကို ပြုလုပ်ကြမှာဖြစ်ပါတယ်။ ကင်မ်ချီကို ပြုလုပ်ရတာ အရမ်းလွယ်ကူပြီး၊ သင်ဟာ မကြာခင်မှာပဲ အရသာရှိတဲ့ ကင်မ်ချီကို ရရှိမှာပါ။
#LGTmyanmar , #BBKmyanmar
နာပါဂေါ်ဖီထုပ်ဖြင့် စတင်ခြင်း
ကျွန်တော်တို့ဟာ ၉၀၀ ဂရမ် (သို့) ၂ ပေါင် ရှိတဲ့ နာပါဂေါ်ဖီထုပ်ကို အသုံးပြုမှာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကို တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်လို့လည်း ခေါ်ကြပါတယ်။
အဆင်ပြေသော ဖြတ်နည်း
ဒါ့အပြင် သူတို့ဟာ ဒီဂေါ်ဖီထုပ်ကို ရှည်လျားတဲ့ လေးပိုင်းအဖြစ် လှီးဖြတ်ဖို့ အကြံပြုကြပါတယ်။ ဒါပေမယ့် သင့်အဆင်ပြေစေဖို့နဲ့ စိတ်သက်သာမှုအတွက် ကျွန်တော်တို့ဟာ နည်းနည်းကွဲပြားစွာ လုပ်ဆောင်သွားမှာဖြစ်ပြီး၊ ဘာကြောင့်လဲဆိုတာကို နောက်ပိုင်းမှာ ပြောပြသွားမှာပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ်ရဲ့ အောက်ခြေကို ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
အရွက်ခွဲပြီး ဆေးကြောခြင်း
အရွက်တွေကို ခွဲထုတ်ပြီး၊ ဒါကို သောက်သုံးလို့ရတဲ့ အေးမြတဲ့ ရေအောက်မှာ သေချာစွာ ဆေးကြောပေးပါ။ အရွက်အနည်းငယ်ကို တစ်ခါယူပြီး၊ အောက်ခြေအပိုင်းတွေကို လှပစေဖို့ ညှပ်ဖြတ်ပါ။ မဖြတ်ချင်ရင်လည်း ထားထားလို့ရပါတယ်။
အဆင်သင့် အပိုင်းဖြတ်ခြင်း
သင့်ဘဝ၊ သင့်ရွေးချယ်မှုပါ။ ဒါတွေကို ၅ စင်တီမီတာ (သို့) ၂ လက်မ အရွယ်အစားရှိတဲ့ အပိုင်းလေးတွေအဖြစ် ဖြတ်လိုက်ပါ။ ကျွန်တော်ကတော့ ဒီလိုဖြတ်တာကို ကြိုက်နှစ်သက်ပါတယ်။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ ဒါဟာ ဆားနယ်တဲ့အဆင့်နဲ့ စိမ်တဲ့အဆင့်ကို ပိုမိုလွယ်ကူစေပြီး၊ စားတဲ့အခါမှာလည်း အဆင်သင့်ဖြတ်ထားတဲ့ အပိုင်းလေးတွေကို ရမှာဖြစ်လို့၊ ဘဝမှာ ပျော်ရွှင်မှုအနည်းငယ်ပဲ ရနေတဲ့အချိန် ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ဖြတ်ရင်း ရှုပ်ပွနေစရာမလိုပါဘူး။
ဘေးကင်းလုံခြုံမှု
ဒါ့အပြင် ဒီလိုဖြတ်တာက အရှည် ၁ ပေလောက်ရှိတဲ့ အစပ်ဂေါ်ဖီထုပ်ကို မတော်တဆ မျိုချမိပြီး အသက်ရှူကြပ်မှုအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးပါတယ်။ အထူးသဖြင့် ဖြတ်ဖို့ ပျင်းရိသူတွေအတွက်ပါ။ မည်သို့ပင်ဖြစ်စေ ဂေါ်ဖီထုပ်အားလုံးကို သန့်ရှင်းသော ပုံးကြီးတစ်ခုထဲသို့ ထည့်လိုက်ပါ။
ဆားနယ်နည်း
ကျွန်တော်တို့ဟာ ၆၀ ဂရမ် (သို့) ၃½ ဇွန်းစာ ပင်လယ်ဆား (သို့) ကျောက်ဆားကို အသုံးပြုမှာဖြစ်ပါတယ်။ ဂေါ်ဖီထုပ်ထဲထည့်ပြီး၊ အရွက်တွေကို သေချာစွာ ဆားနယ်ပေးပါ။ ပင်စည်ကို မပျက်စီးအောင် ဂရုစိုက်ပါ။ ဒါပေမယ့် ကျွန်တော်ကတော့ ဒီလိုလုပ်တာက အချိန်ကုန်တယ်လို့ ထင်လို့၊ အရင်လုပ်ကြည့်ဖူးပြီးသားမို့ သင်တို့ ဒီလိုလုပ်စရာမလိုအောင် နည်းလမ်းပြောင်းပြီး လုပ်ပြမှာပါ။ ဒါကြောင့် နည်းနည်းသန်မာစွာ လုပ်ပြီး၊ ပုံးထဲကို သေချာစွာ ဖိထည့်လိုက်ပါ။
ဆားနယ်ချိန်
ဒီအဆင့်မှာ ဂေါ်ဖီထုပ်ဟာ ရေတွေ အများကြီးထွက်လာတာကို သတိထားမိမှာပါ။ ဒါဟာ ကျွန်တော်တို့လိုချင်တဲ့ အဓိကအချက်ပါ။ ဒါကို ဆားနယ်ပြီး ၃၀ မိနစ်လောက် ဘေးဖယ်ထားလိုက်ပါ။
ပျစ်ရည်ပြင်ဆင်ခြင်း
အတောအတွင်းမှာ၊ ၂၄၀ မီလီလီတာ (သို့) ၁ ခွက် ရေကို ဒယ်အိုးထဲထည့်ပါ။ ပြီးရင် ၂၄ ဂရမ် (သို့) ၂ ဇွန်း သကြားနဲ့ ၁၆ ဂရမ် (သို့) ၂ ဇွန်း ကောက်ညှင်းမှုန့်ကို ထည့်ပါ။
ပျစ်ရည်ချက်ခြင်း
ဒါတွေကို သေချာစွာ မွှေပေးပါ။ မီးအနည်းငယ်နဲ့ ပျစ်လာတဲ့အထိ ဆူပွက်အောင် မွှေပေးပါ။ ပြီးရင် မီးဖိုကနေ ချပြီး၊ အေးအောင်ထားလိုက်ပါ။
အနှစ်ပြင်ဆင်ခြင်း - အပိုင်း ၁
နောက်တစ်ဆင့်ကတော့ ၄၀ ဂရမ် (သို့) ကြက်သွန်နီတစ်ဝက်ကို အတုံးကြီးတုံးပြီး၊ ဘလန်ဒါထဲထည့်ပါ။ ထို့ပြင် ၄၀ ဂရမ် (သို့) ၂ ဇွန်း အခွံနွှာထားသော ဂျင်းကိုလည်း ထည့်ပါ။
အနှစ်ပြင်ဆင်ခြင်း - အပိုင်း ၂
အနံ့ပြင်းမှုကို ထိန်းဖို့အတွက် ၅၀ ဂရမ် (သို့) ကြက်သွန်ဖြူ တစ်ခွက်စာကို ထည့်ပါ။ ၃၀ မီလီလီတာ (သို့) ၂ ဇွန်း ငါးငံပြာရည်နဲ့ ၂၅ ဂရမ် (သို့) ၁½ ဇွန်း ပုစွန်ခြောက်မှုန့်ကို ထည့်ပါ။
အခြားရွေးချယ်စရာ
ပုစွန်ခြောက်မှုန့် မရှိရင် ငါးငံပြာရည်နဲ့ အစားထိုးလို့ရပါတယ်။ အာရှသစ်တော်သီးတစ်လုံးကို အခွံနွှာပြီး၊ အူတိုင်ဖယ်ကာ ၁၀၀ ဂရမ် (သို့) သစ်တော်သီးတစ်ဝက်ကို အတုံးကြီးတုံးပါ။
သစ်တော်သီး၏ အသုံးပြုပုံ
ကျန်တဲ့ သစ်တော်သီးတစ်ဝက်ကို ရိုးရိုးစားလို့ရပါတယ်။ ဒါဟာ သင့်အတွက် ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီတယ်လို့ ဆိုကြပါတယ်။
ငရုတ်သီးရွေးချယ်ခြင်း
ဒီဟင်းချက်နည်းမှာ ဒုတိယအရေးအကြီးဆုံး ပါဝင်ပစ္စည်းကတော့ ငရုတ်သီးအမျိုးအစားပါ။ ကိုရီးယားခြောက်သွေ့ထားတဲ့ ငရုတ်သီးမှုန့် "gochugaru" ကို အသုံးပြုပါ။
ငရုတ်သီးအမျိုးအစား သတိပြုချက်
Cayenne လို အခြားငရုတ်သီးတွေဟာ အရောင်နဲ့ အရသာအတွက် မသင့်တော်ပါဘူး။ ဒါကို ယုံကြည်ပါ။
ငရုတ်သီးအနှစ်ပြုလုပ်ခြင်း
ကျွန်တော်စမ်းကြည့်ဖူးပြီး မျက်ရည်ကျခဲ့ရတာမို့ သတိပေးပါတယ်။ ၆၀ ဂရမ် (သို့) ၁ ခွက် gochugaru ကို ဘလန်ဒါထဲထည့်ပြီး၊ အားလုံးကို သေချာစွာ မွှေပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ သစ်တော်သီး၊ ကြက်သွန်နီတို့ မမြင်ရအောင် ညီညာတဲ့ အနှစ်တစ်ခု ရအောင် လုပ်ပါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဖြတ်ခြင်း - မုန်လာဥနီ
နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ဖြတ်ပါမယ်။ ဒါဟာ နူးညံ့တဲ့ julienne ဖြတ်နည်းကို လွယ်ကူစွာ လုပ်တဲ့ သင်ခန်းစာတစ်ခုလည်းဖြစ်ပါတယ်။ မုန်လာဥနီတစ်ဥနဲ့ စပါမယ်။ အခွံနွှာပြီး၊ အဖျားနဲ့ အမြီးကို ဖြတ်ပါ။ ပါးပါးလေးတွေကို ထောင့်စောင်းဖြတ်ပြီး၊ သင်အဆင်ပြေသလောက် စုပုံထားကာ၊ ချွန်ထက်တဲ့ဓားနဲ့ ပါးပါးလေးတွေ ဖြတ်ပါ။ လက်ချောင်းတွေ အောက်ခံထားပါ။
မုန်လာဥနီနှင့် ဒိုက်ခွန်
ကျွန်တော်တို့ဟာ ၈၀ ဂရမ် (သို့) ၃/၄ ခွက် မုန်လာဥနီဖြတ်တွေ လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါကို ပန်းကန်ထဲထည့်ပါ။ ဒိုက်ခွန် (တရုတ်မုန်လာဥအနီ) ကို လုပ်တဲ့အခါ၊ ၁၀၀ ဂရမ် (သို့) ၁ ခွက် ဒိုက်ခွန်ဖြတ်တွေ လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် တစ်ခုလုံးကို အခွံမနွှာပါနဲ့။ ဒါကို ပါးပါးလေးတွေ ဖြတ်ပြီး၊ မုန်လာဥနီလို စုပါ။
ကြက်သွန်မြိတ် ဖြတ်ခြင်း
နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ ၅၀ ဂရမ် (သို့) ၁ ခွက် ကြက်သွန်မြိတ် (သို့မဟုတ် ကြက်သွန်နုလို့လည်း ခေါ်တယ်) ကို ဖြတ်ပါ။ ဒါတွေကို အတုံးသေးသေးလေးတွေ ဖြတ်ပြီး၊ ကျန်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ ရောထည့်ပါ။
လက်အိတ်အသုံးပြုခြင်း
နောက်တစ်ဆင့်အတွက် ကျွန်တော်တို့ဟာ လက်အိတ်တွေ ဝတ်ဆင်ထားပါမယ်။ သင်လည်း ဒီလိုလုပ်ဖို့ အထူးအကြံပြုပါတယ်။ မဟုတ်ရင် လက်မှာ နာကျင်မှု ခံစားရမှာပါ။
အနှစ်ရောစပ်ခြင်း
ဒီအချိန်မှာ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ကောက်ညှင်းမှုန့်ပျစ်ရည်ဟာ လုံလောက်စွာ အေးသွားပြီဖြစ်လို့၊ ချောမွတ်သွားအောင် သေချာမွှေပြီး၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေထဲကို ထည့်လိုက်ပါ။
ပုံစံစစ်ဆေးခြင်း
သင်လုပ်ထားတာ မှန်ကန်ပြီဆိုရင်၊ ဒါက နည်းနည်းလေး ဒီလိုပုံစံမျိုး ဖြစ်နေပါလိမ့်မယ်။
ငရုတ်သီးအနှစ်ထည့်ခြင်း
လွန်ခဲ့တဲ့ ၁၀ မိနစ်လောက်က ပြုလုပ်ထားတဲ့ ငရုတ်သီးအနှစ်ကို ထည့်ပြီး၊ အားလုံး ညီညာစွာ ရောသွားတဲ့အထိ သေချာစွာ မွှေပေးပါ။
ဂေါ်ဖီထုပ် ဆေးကြောခြင်း
ဒီအချိန်မှာ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ဂေါ်ဖီထုပ်ဟာ ရေတွေ အများကြီးထွက်လာပြီး၊ ပုံးထဲမှာ ဆားငန်ရည်တွေ အများကြီးရှိနေပါလိမ့်မယ်။ ဂေါ်ဖီထုပ်ဟာ သိသိသာသာ ကျုံ့သွားပြီဖြစ်လို့၊ သန့်ရှင်းတဲ့ အေးမြတဲ့ သောက်ရေနဲ့ သေချာစွာ ဆေးကြောပါ။ ဆားနဲ့ ငန်ရည် ပိုတွေကို ဖယ်ရှားဖို့ လိုပါတယ်။
အနှစ်နှင့် ရောစပ်ခြင်း
ဆေးကြောပြီးတဲ့ ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ပန်းကန်ထဲထည့်ပြီး၊ ငရုတ်သီးအနှစ်နဲ့ ရောစပ်ပါ။ ဂေါ်ဖီထုပ်ရဲ့ အပေါက်အားလုံးကို အနှစ်နဲ့ သေချာစွာ ရောက်အောင် လိမ်းပေးပါ။
ချဉ်ဖတ်အိုးထဲထည့်ခြင်း
ရောစပ်ပြီးရင်၊ သင့်ရဲ့ ကြိုက်နှစ်သက်ရာ ချဉ်ဖတ်အိုးထဲကို ထည့်ပါ။ ကျွန်တော့်အတွက်ကတော့ သန့်စင်ထားတဲ့ ဖန်ဘူးကို အသုံးပြုပါမယ်။ သင်ဟာ အခြားသင့်တော်တဲ့၊ ဓာတ်မပြုတဲ့ အိုးကို အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။
အိုးဖြည့်နည်း
ဘူးကို ၈၀% ပဲဖြည့်ပါ။ ဘူးရဲ့ အဝနှုတ်ခမ်းနဲ့ ပတ်ဝန်းကျင်ကို သန့်ရှင်းအောင် ထားပါ။ မဟုတ်ရင် ပြဿနာတွေ ဖြစ်လာနိုင်ပါတယ်။ အပေါ်မှာ နေရာလွတ်ချန်ထားပါ။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ ချဉ်ဖတ်တဲ့အခါ ဓာတ်ငွေ့တွေ ထွက်လာပြီး၊ ယိုဖိတ်တာတွေကို သန့်ရှင်းရတာ မကြိုက်လို့ပါ။
အဖုံးနှင့် အလေးချိန်
အပေါ်မှာ ပလပ်စတစ်အဖုံး (သို့) ဂေါ်ဖီရွက်တစ်ရွက်ကို အုပ်ပြီး၊ သေးသေးလေး အလေးတစ်ခုနဲ့ ဖိထားပါ။ ကျွန်တော့်အတွက်ကတော့ သေးသေးလေး ပန်းကန်တစ်ခုကို အသုံးပြုပါမယ်။
ချဉ်ဖတ်ခြင်း စောင့်ကြည့်နည်း
သင်ဟာ ဘူးအဖုံးကို ပိတ်ထားလို့ရပါတယ်။ ဒါမှမဟုတ် ပိုကောင်းတဲ့နည်းလမ်းအနေနဲ့ အဖုံးဖယ်ပြီး ရာဘာလက်အိတ်တစ်စုံကို အသုံးပြုပါ။ ဒါက ချဉ်ဖတ်တဲ့ဖြစ်စဉ်ကို မြင်နိုင်စေပြီး၊ ဓာတ်ငွေ့ထုတ်ဖို့ လိုတာမျိုး မဖြစ်တော့ပါဘူး။ ဘူးပေါ်မှာ ရက်စွဲကို ရေးမှတ်ထားပါ။
သိမ်းဆည်းခြင်း
ဒါကို အခန်းအပူချိန် (၂၁–၂၈°C သို့မဟုတ် ၇၀–၈၂°F) မှာ ၃–၅ ရက် ချဉ်ဖတ်အောင် ထားပါ။ သင်ကြိုက်တဲ့ ချဉ်အရသာ ရလာတဲ့အထိ စောင့်ပါ။ ပြီးရင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၃ လအထိ သိမ်းထားနိုင်ပါတယ်။ ထုတ်ယူတဲ့အခါ သန့်ရှင်းတဲ့ ဇွန်းကို အသုံးပြုပါ။