တရုတ်ပြည်မကြီး ဟူနန်ပြည်နယ်ရဲ့ အစဉ်အလာအတိုင်း အရသာထူးခြားတဲ့ ဟူနန်ဝက်အူချောင်းခြောက် နဲ့ ဝက်သားစည်ခြောက် ပြုလုပ်ပုံ အဆင့်ဆင့်ကို ချက်ပြုတ်နည်းတွေနဲ့တကွ မိတ်ဆက်ပေးသွားမှာပါ။ ဗီဒီယိုရဲ့ နောက်ပိုင်းမှာတော့ ဒီအသားခြောက်တွေကို အသုံးပြုပြီး အရသာရှိတဲ့ ဟင်းလျာတွေ ဘယ်လိုဖန်တီးမလဲဆိုတာ ပြသပေးမှာမို့ ဒီအံ့သြဖွယ်ဖြစ်စဉ်တွေကို အတူတူ ကြည့်ရှုလိုက်ကြရအောင်ဗျာ။ #LGTmyanmar , #BBKmyanmar
.
ဝက်အူချောင်းခြောက် ပြုလုပ်နည်း
ပထမဦးဆုံးအနေနဲ့ ဝက်အူချောင်းခြောက် ပြုလုပ်ဖို့အတွက် ဝက်သားတွေကို စနစ်တကျ လှီးဖြတ်ရပါမယ်။ ထူးခြားချက်ကတော့ ဝက်ဆီထောပတ် ကို သေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင် သေသေချာချာ ခုတ်ထစ်ပြီး ထည့်သွင်းရတာပါ။ ပြီးနောက် အရသာအတွက် ကော့ရှန်ဝိုင် ၊ အရသာမှုန့်တို့နဲ့ နယ်ပြီး နှစ်နာရီခန့် နှပ်ထားရပါတယ်။ အသားတွေ အရသာဝင်သွားပြီဆိုရင်တော့ တိရစ္ဆာန်အူထဲကို စနစ်တကျ ထည့်သွင်းပြီးနောက် ရရှိလာတဲ့ အူချောင်းတွေကို နေပူပူမှာ ခြောက်ရက်တိုင်တိုင် အခြောက်လှမ်းရပါတယ်။
.
ဟူနန်ဝက်သားစည်ခြောက် ပြုလုပ်နည်း
ဝက်သားသုံးထပ်သား (သို့မဟုတ်) ဝက်သားစည်ပိုင်းကို ဆားနဲ့ သေသေချာချာ နယ်ပြီးနောက် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ငါးရက်ခန့် သိမ်းဆည်းထားရပါတယ်။ ငါးရက်ပြည့်တဲ့အခါ အသားမှာကပ်နေတဲ့ ဆားတွေကို စင်ကြယ်အောင် ဆေးကြောပြီး နေပူပူမှာ ခုနစ်ရက်ကြာအောင် ပြန်လှမ်းရပါတယ်။ နောက်ဆုံးအဆင့်မှာတော့ အသားတွေကို အခိုးခံပြဿဒ်ထဲ ထည့်သွင်းပြီး လေးရက်တိုင်တိုင် မီးခိုးတိုက်ပေးခြင်းဖြင့် မွှေးကြိုင်တဲ့ ဟူနန်ဝက်သားခြောက်ကို ရရှိမှာဖြစ်ပါတယ်။
.
ဟူနန်ဝက်အူချောင်းမှာတော့ အစပ်အဆင့် လေးမျိုးခွဲခြားထားပြီး စားသုံးသူတွေ စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်နိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာတော့ ဝက်အူချောင်းနဲ့ ဝက်သားခြောက်တွေကို ရေနွေးငွေ့နဲ့ အရင်ဆုံး နူးအောင်ပြုတ်ရပါတယ်။ အသားမှာပါတဲ့ ဆားဓာတ်တွေ လျော့သွားစေဖို့အတွက် ရေထဲမှာ မိနစ် ၄၀ ခန့် စိမ်ထားဖို့လည်း လိုအပ်ပါတယ်။
.
ဟင်းလျာအနေနဲ့ ချက်ပြုတ်မယ်ဆိုရင်တော့ ဒယ်အိုးထဲကို ငရုတ်သီးနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူ အရင်ထည့်ပြီး ဆီသတ်ပါ။ ပြီးနောက် ပြင်ဆင်ထားတဲ့ ဝက်သားစည်ခြောက်တွေကို ထည့်ပြီး မွှေပေးရပါမယ်။ နောက်ဆုံးမှာတော့ လတ်ဆတ်တဲ့ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ ငရုတ်သီးစိမ်းတို့နဲ့အတူ ရောနှောပြီး ကြော်ချက်လိုက်မယ်ဆိုရင်တော့ မွှေးကြိုင်ပြီး အရသာရှိလှတဲ့ ဟူနန်ရိုးရာ ဝက်သားစည်ခြောက် ဂေါ်ဖီထုပ်ကြော်ကို သုံးဆောင်နိုင်ပြီ ဖြစ်ပါတယ်။